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鯛の頭、エシャロット、フェンネルのスパゲッティ


近くの魚屋さんで鯛の頭がワンパック１８０円位で良く売っているので、それをスキレットに並べて、エシャロット、フェンネルと一緒に白ワインで蒸し上げる。鯛の頭からほぐした身とスキレットに溜ったスープとパスタに和える。鯛の頭から十分な量の身が取れるよ。