海老のかき揚げ

海老採りの結果は最終的に、バケツの底が見えない位の大漁！であった。今夜はかき揚げだ。８インチのダッチオーヴンをガス台に置いて、採れたての海老を揚げる。とても美味しい！しかし、これはこれで満足な出来であるが今ひとつ、パリッと揚がらない。牧丘のキャンプ場で揚げた茸の天ぷらのようにならないのだ。よし！それではと、庭で薪を組んで、焚火で揚げてみた。もうこれは、絶品。パリッとカリッと最上級の海老かき揚げの出来上がり。焚火、ダッチオーヴン、天ぷら。これ絶対間違いない。