マスカルポーネとツナのパスタ パスタ法典no.４４３「マスカルポーネチーズとツナの風味のパスタ」 味は想像つかなかったが、これ美味しい！マスカルポーネとその半分のツナをミキサーに入れて、オリーブオイルを少し入れてスイッチを入れれば出来上がり。塩…

夜に雪が降って、朝は晴れた。林試の森へジョギングに行くと、溶けた雪が雫になって梢に無数にぶら下がっている。今年は雪が多いけれど、東京は知れたもんだ。知人は信州で積雪と格闘中。冬の間はこっちへ来ていたらと誘ったが、屋根が心配で離れられない。…

マスカルポーネ風味のスパゲッティ ハナマサであれやこれや買い込んでいるうちにレジのそばの冷蔵庫のマスカルポーネが目に入ったので一つ買ってきた。パスタ法典no.４４０「パスタのマスカルポーネチーズ風味（その１）」マスカルポーネ、タマネギ、オリー…

何年ぶり、十何年ぶりのオートミールだろうか。最後に食べた記憶は、自転車競技を始めて間もないころ、日曜の練習前の朝食だ。そのころは、先輩方について行くのもやっと。多摩川の土手では、苦しくて苦しくて。だからある日、少しでも胃に負担の無いものが…

鈴懸の木と冬の空 昼の月とケヤキと冬の空 高カロリーなクルミのパスタを腹に貯めて、凛とした空気の林試の森の散歩

生クリーム入りクルミソースのパスタ この前、思いつきで木の実のパスタを作った。思いつきの元は実はバジルペーストだったのだが、改めて、パスタ法典から探して作ることにした。NO.３９７、生クリーム入りクルミソースのパスタである。まず最初に、クルミ…

ニンニクとオリーブオイル、唐辛子、アンチョビーのスパゲッティ 今日は子供たちが学校で、ぼくは休み。心おきなく唐辛子を入れたパスタを作れる。さて、パスタ法典のNO.２１０、いわゆるぺペロンチーノだ。NO.２１１は、それにアンチョビーを入れたパスタで…

木の実のパスタ 林試の森でジョギングしてきたので、グーっと腹が空いてきた。これから出勤まで約１時間。適当にあるものでパスタを作ることにした。ニンニクを炒めたオリーブオイルで玉ねぎを炒める。そこへクルミとアーモンド、少し残ったサラミをフードプ…

イイギリ（飯桐）、見違えた。いつもだと、枝は真横にツンツン伸びてて、細い枝に不釣合いなピロンと大きい葉っぱをつけて、そこへびっちりと赤い実がぶら下がっている姿は、幹と枝が普通の木で葉と実は蔓性の木のような、なんか不自然な感じがして、変なバ…

雪が降ってる。どんどん降って、父の庭の寒椿も雪を被って風情が増した。「あれは山茶花ですかね。」と聞くと父は、「知らん、寒椿かもな」とそっけなく答えた。調べてみると、寒椿は山茶花より背が低く花びらの数が多いが品種によっては見分けがつかない場…

今月のヴィコのテーマはラビオリだと、Gotoシェフより聞いていたのだが、なかなか食べにいくことができないでいた。そんなに仕事が入ってきているわけではないのに、いつも沢山の雑用を絶えず抱えている。というか、仕事が無い分、雑用を作り出しているよう…

広島の親戚からもらった牡蠣がまだ残っているので、今度はトマトソース仕立てにした。オリーブオイルにニンニクの香りを移した後、牡蠣をソテー、赤ワイン（昨晩飲んでいたのの残り）を少し振って硬くなる前に取り出し、そこへ刻んだ玉ねぎを投入。アメ色に…

新年の挨拶廻りに新宿へ出た。何社か廻った最後にネクストホームのShibataさんと、プロ棋士の集まるゴールデン街の「一歩」へ顔を出した。ママの純子さんは同じNIB会のメンバーであり沖縄出身の方である。やさしいママに「ムーチー」をいただいた。ムーチー…

新パスタ法典no.382黒トリュフのスパゲッティ。先月、ちょっと築地に用があって出かけたので、場外を歩いていたら、中国産黒トリュフが１００ｇ千円で売っていたので買ってきた。以前、近所の八百屋で中国産マツタケが売っていたのだが、それは、まるで舞茸…

暮れに広島の親戚が牡蠣を送ってくれた。殻つきと剥き身。元旦に殻つきを大きいトレイに氷を敷いてピラミッド状に豪華に盛り付けて食べた。後で気がついたのだが、殻つきは焼き牡蠣用だった。生でたいらげちまったよ。家族の身には何事も起きなかった。パッ…

さっきまで家で酒問屋さんからもらったスパークリングワインを飲みながら、テレビを横になって見ていた。紅白、PRIDEと番組をグルグル。ただひたすら、ダラダラとしていたわけだ。酒飲んでダラダラと１２時の時報を待っていただけのことだ。時報とともに、家…